Ho sperimentato alcune varianti alla ricetta di muffin alla banana a basso indice glicemico ed eccole qua:
1) aggiungete le noci sbriciolate…. un paio di cucchiai…. squisite
2) sostitutite 1/5 della farina integrale con dei fiocchi di avena, ad esempio 100 grammi di farina integrale e 25 grammi di avena. Sappiamo che l’avena con il suo alto contenuto di fibre abbassa ulteriormente l’indice glicemico e secondo me dà anche un aroma molto gradevole
3) se non avete le banane da schiacciare, o non avete voglia di farlo, sostituitele con le composte di SOLA frutta che trovate in vaschettine nei supermercati. Comode, veloci e con tanti gusti disponibili!
Ad esempio ho variato il gusto banana e noci con una composta mista banana-mela e aggiunto dei mirtilli freschi. DEliziosi!
Provate, commentate e fatemi sapere cosa ne pensate…. buon appetito
glicemicamente 